Sus comercializadores insisten en que "no es un producto pensado para engañar al espirómetro en los controles de alcoholemia", sino que pretende "ser un amigo de aquellos bebedores que quieren sentirse mejor al día siguiente".

Montevideo. Bajo el nombre de "Out alcohol", la embotelladora uruguaya Serrana promueve una bebida que promete el milagro soñado de los bebedores: borrar del cuerpo todo rastro de alcohol.

Tabaré Burgueño, presidente de la empresa, explica que el líquido "al entrar en contacto con la sangre, eliminar casi inmediatamente el alcohol al acelerar el metabolismo y hace que se expulse más rápido mediante la orina".

La "milagrosa" fórmula del producto, en rigor, no dista mucho de la de cualquier otro refresco: agua, azúcar, zumo concentrado de limón, jarabe de alta fructosa, caramelo, benzoato y colorantes.

Sus comercializadores insisten en que "no es un producto pensado para engañar al espirómetro" en los controles de alcoholemia que se les practican a los conductores en carretera, sino que pretende "ser un amigo de aquellos bebedores que quieren sentirse mejor al día siguiente", según Bergueño.

Con sus casi 3,3 millones de habitantes, Uruguay se ubica a la cabeza en el consumo mundial per cápita de whisky desde hace cuatro años, con un promedio de 2,4 litros al año por habitante, según una encuesta de la consultora Euromonitor International. 

El país presenta casi 300.000 consumidores problemáticos de alcohol, 62.000 de los cuales son adictos, según datos divulgados el pasado mes de noviembre por la Junta Nacional de Drogas del país (JND).

La JND lidera una política integral de lucha contra las adicciones que, además del alcohol, comprende el tabaco y la marihuana, cuya despenalización en este país está dando la vuelta al mundo. Según este organismo, 800.000 uruguayos confiesan que consumen alcohol a diario, y la mitad de la población reconoce que bebe "regularmente".

El proceso de aceleración del metabolismo del alcohol que promete Out Alcohol puede relacionarse con un estudio publicado en septiembre de 2013 por la revista científica Food & Function, de la Royal Society of Chemistry, británica, y realizado por un grupo de investigadores de la universidad china de Guangzhou.

La investigación explica cómo el etanol de las bebidas alcohólicas se sintetiza en el hígado gracias a diferentes enzimas, convirtiéndose primero en acetaldehído, una sustancia tóxica, y después en acetato, que es inocuo.

Para evitar la resaca, sería necesario minimizar el tiempo en el que el organismo se encuentra expuesto al acetaldehído, y acelerar el proceso de transformación del alcohol en acetato.

Los químicos chinos, que desarrollaron su estudio in vitro pero no sobre organismos vivos, descubrieron que ciertas bebidas, como el té de hierbas, ralentizaban la síntesis del alcohol, mientras que algunos refrescos de limón, de composición parecida a la del "anti-resaca" uruguayo, estimulaban el proceso, mitigando así el malestar.

Varios productos que ya se comercializan en Europa o Estados Unidos, basados en fórmulas tan variopintas como el extracto de cereales o las píldoras a base de carbón, también afirman actuar acelerando este proceso orgánico.