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Perú, territorio de superalimentos

El Perú es uno de los países con mayor biodiversidad del planeta. Recorrerlo es dar una vuelta al mundo porque tiene 28 de los 32 climas del mundo. Esta particularidad geográfica ha permitido que en su territorio se desarrollen productos naturales de alto valor nutritivo llamados “superalimentos”.

Gracias a la sabiduría de los antiguos peruanos y a la generosidad de sus pisos ecológicos, crecen en armonía con el medioambiente, alimentos ideales para una dieta saludable porque concentran más vitaminas, nutrientes, minerales y energía que otros.

La marca Super Foods Peru nace para representar y posicionar a los superalimentos en el extranjero. Su lanzamiento oficial se realizó en febrero, en el Fruit Logistica de Alemania, el principal evento de alimentos del mundo, que congregó alrededor de 80 mil visitantes, quienes conocieron la riqueza agrícola que se produce en nuestro país.

Posteriormente, Super Foods Peru también fue presentado en la Feria Seafood Expo Global, en Bélgica, un evento que congrega a las más importantes empresas de la industria pesquera a nivel internacional.

Oportunidades de negocio

Según el Centro de Comercio Internacional (ITC), el Perú ha logrado convertirse en el primer proveedor mundial de espárragos y quinua, y el tercer proveedor mundial de arándanos rojos y palta frescas.

Las exportaciones de los superalimentos crecen en forma sostenible. En el 2016, se exportaron productos como el espárrago (US$ 580 millones), quinua (US$ 134.1 millones), arándanos (US$ 245.2 millones), palta (US$ 430.3 millones), cacao (US$ 287.7 millones), maca (US$ 18.9 millones), granada (US$ 40 millones), castañas (US$ 41.4 millones), entre otros. 

Asimismo, la tasa de crecimiento porcentual, del 2011 al 2016, registró un comportamiento favorable. Por ejemplo, la del espárrago ha sido del 3.4%, de la palta 19%, del cacao 21.5%, de la quinua 39.1%, del arándano 217.2%, de la maca 17.3%, de la granada 28.1%, de las castañas 7.7%, del sacha inchi 20.8%, de la lúcuma 28.4%, del camu camu 26.9%, del aguaymanto 33,4%, del yacón 12.9%, del algarrobo 23.5%, de la guanábana 23.9%.

 

 

El Perú ha logrado este liderazgo global en supealimentos porque es número uno en agrodiversidad, al tener 84 de las 103 zonas de vidas existentes en el planeta; porque en su territorio conviven técnicas ancestrales con modernas tecnologías agrícolas que permiten la trazabilidad de su cadena productiva, así como las certificaciones de calidad y seguridad alimentaria que exige el mercado.

Asimismo, la inversión extranjera ha puesto la mira en los agronegocios del Perú. Si en el 2005 se obtuvo  US$ 1.300 millones, en el 2016 se creció a más de US$ 5,687 millones.

 

Alimentos con alma

Las frutas nativas del Perú poseen sabores únicos y tienen una alta concentración de vitaminas y antioxidantes. Por ejemplo, el camu camu es una fruta amazónica que tiene una importante concentración de vitamina C, incluso superior a otros cítricos tradicionales como el limón o la naranja. Por eso su consumo ayuda a prevenir resfríos y permite absorber el hierro proveniente de los alimentos vegetales.

El aguaymanto, un poderoso antioxidante con altos contenidos de vitaminas A, B y C, calcio, hierro y fósforo, perfecto para fortalecer el sistema inmunológico; la chirimoya, rica en vitamina B, potasio, y antioxidantes que ayudan a proteger las células de oxidación; la lúcuma, un gran antioxidante que retarda el envejecimiento por su composición de beta- caroteno que refuerza el sistema inmunológico y disminuye las posibilidades de ataques cardiacos. 

Los granos andinos son producidos desde tiempos ancestrales. La quinua, la cañihua, el sacha inchi, el maíz gigante y la castaña son productos reconocidos por su excepcional balance de proteínas, grasas y almidón, así como por su alto grado de aminoácidos esenciales y propiedades nutracéuticas.

Entre estos granos, destaca la quinua, un superalimento que tiene tres mil años de historia en el Perú. Sus características son sobresalientes: es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, oligomentos y vitaminas. Los chefs del mundo elogian su sabor y versatilidad. Es también alimento indispensable de los astronautas de la NASA.

Alimentos como el algarrobo, la maca, el maíz morado, el yacón contienen insumos naturales excepcionales con proteínas, carbohidratos y aminoácidos.  Por estas propiedades, también son utilizados en el mercado de bebidas energizantes.

Los productos pesqueros son parte fundamental en la dieta de los peruanos, por sus altos niveles de nutrientes. Pescados como la anchoveta, el bonito, el atún y la caballa, son una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales, con alto niveles de omega 3, que permiten prevenir enfermedades del corazón, reumatoides, artritis, entre otros.

El Perú tiene mucho que ofrecer al mundo. Es un lugar donde todos los días, la “Pachamama” o “madre tierra” concede milagros naturales que mejoran la calidad de vida de las personas a través del consumo de los superalimentos.

 

Descubre más de los Super Foods en:

http://peru.info/es-pe/superfoods