El festival, ya un clásico en esta capital latinoamericana, propuso en esta ocasión una vuelta por las cocinas del mundo, con la posibilidad de comer en "food trucks" y gazebos (carpas).
Espárragos orgánicos de tallo verde, bocados de oriente medio a base de garbanzos, salame de Italia y opciones culinarias de España, México, Grecia, Japón, China, Perú o Alemania, India. Todo eso y más fue posible apreciar y degustar en el Buenos Aires Market, el paraíso de las comidas del mundo en Argentina.
El festival, ya un clásico en esta capital latinoamericana, propuso en esta versión, llevada a cabo el último fin de semana de febrero, una vuelta por las cocinas del mundo, con la posibilidad de comer en "food trucks" y gazebos (carpas).
Allí, cocineros que habitualmente participan en los festivales gastronómicos de Buenos Aires Market recrearon platos emblemáticos de distintos países.
Por ejemplo, los hermanos Cristian y Fabián Quintiero, ambos pioneros en el desarrollo gastronómico del barrio bonaerense de Las Cañitas, participaron con un stand de su local San Gennaro, una rotisería, almacén y deli que es furor entre los "foodies" porteños.
Con sándwiches y embutidos que son una tentación, una larga fila se ubicó frente al local instalado en el Hipódromo del barrio de Palermo.
"Cada puesto representa a un país, y nos tocó la cocina italiana por nuestro producto", expresó Cristian ante Xinhua.
Al referirse a la iniciativa, remarcó que "a la gente le gusta y a nosotros nos sirve para mostrar nuestro producto".
"Tenemos una rotisería, un negocio nuevo, que funciona como restaurante", en la calle Sucre al 800, en la zona de esta capital conocida como el Bajo Belgrano.
Allí, recordó, "se pueden adquirir los productos para llevar o comerlos en el lugar". En nuestro caso, agregó, "la comida es italiana pero aggiornada al gusto local, que es muy especial en el caso de los argentinos".
El local tiene una estética novedosa, como todo lo que hacen los hermanos Quintiero.
Fabián es también conocido en el ambiente de la música bajo el nombre de "Zorrito von Quintiero", ha colaborado con las bandas Soda Stereo y de Charly García, y tocó días atrás en un conocido hotel de esta ciudad para una audiencia integrada, entre otros, por los músicos de los Rolling Stones Mick Jagger y Ron Wood.
La gastronomía argentina "crece, se ha tomado en los últimos años una responsabilidad, y tenemos muy buenos productos, estamos en un buen camino, con los jóvenes dándole para adelante", enfatizó.
"Hay propuestas muy buenas. Argentina es un país importante además por su turismo, que lo reconoce. Hay opciones de comida china, italiana, francesa, que se hace con mucha responsabilidad", resaltó.
Los productos argentinos, como la carne, hacen que el turismo se sorprenda; estamos muy bien posicionados, añadió.
Participaron, entre otros, los locales La Mar; el del famoso cocinero Donato de Santis, IL Ballo del Mattone; La Arepería, con delicias de Colombia; María Felix, con productos de México; Food Truck Japon, con comidas de esa nación asiática; Falafel & Co y sus exquisitas degustaciones de Oriente Medio.
Desde el 12 y 13 de marzo, entre las 10 y las 19 horas, Buenos Aires Market regresa a su formato tradicional en la plaza Parques Nacionales Argentinos (Figueroa Alcorta y Sucre, Belgrano). "Será la primera escala en un recorrido que llevará a nuestro colorido mercado de alimentos saludables por todas las comunas de la ciudad de Buenos Aires. El 19 y 20 de marzo, por ejemplo, iremos a un barrio de la zona sur; ya les diremos cual", cuenta esta iniciativa gastronómica en su Facebook.
* Imágenes del Facebook de Buenos Aires Market
