Este año habrá un récord de ingreso de divisas por exportación de carnes, la faena será mayor a la de 2011 y la carne al consumidor –no obstante los últimos incrementos– cuesta lo mismo que a esta altura del año pasado. Tales anuncios realizó Luis Fratti, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la Rural al inaugurar el stand del instituto.

De sostenerse el ritmo de negocios en 2012 se lograrán US$1.715 millones (US$1.663 en 2011), siendo US$1.405 millones por ventas de carne vacuna (US$1.343 en 2011).

Fratti definió como “muy buena noticia” que el año se cerrará con una faena de 2,061 millones de cabezas vacunas, 2,5% más que en 2011.

Los técnicos del INAC estiman que en 2012 se exportarán 367 mil toneladas de carne vacuna (peso carcasa) a US$3.827 la tonelada, promedio considerado positivo por Fratti dado el contexto de crisis en algunos mercados y que el dólar se fortaleció.

En 2012 el consumo local anual per cápita de carnes será 94,7 kilos. Se mantiene en 60,6 kilos la vacuna y aumentan la aviar (a 19,5 kilos), la de cerdo (a 10,5 kilos) y la ovina (a 4,1 kilos).