Sierra Exportadora está capacitando y promoviendo la incursión de pequeños productores en el cultivo de cafés especiales, que les permitirá mayores ingresos, además se incentiva el consumo entre la población, pues en la actualidad es de 650 gramos per cápita.
Lima. Se está trabajando para que en tres años el Perú consuma el 15% del café que se produce en el país, porcentaje que actualmente es de solo 5%, señaló el presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez.
Para ello esta entidad estatal está capacitando y promoviendo la incursión de pequeños productores en el cultivo de cafés especiales, que les permitirá mayores ingresos, además se incentiva el consumo entre la población, pues en la actualidad es de 650 gramos percápita.
Velásquez agregó que el 95% del grano sin descafeinar y sin tostar se exporta a 46 países, principalmente a Alemania, pero su precio está cayendo.
“Debido a la sobreproducción en Brasil, Vietnam y Colombia, el precio del quintal en los últimos días ha sido en promedio de US$122, cuando en marzo del 2014 era de US$182, por lo que estamos hablando de una caída de 33 % que afecta a los productores”, afirmó.
A través del programa Nacional de Innovación e Industria del Café, Sierra Exportadora brinda soporte técnico a los productores para que ajusten su producción y puedan ingresar a la categoría de cafés especiales (ser orgánicos, tener denominación de origen y certificaciones de responsabilidad social y ambiental).
Actualmente el café tiene alrededor de 78 puntos en taza de café, pero si llega a 85 puede acceder a un mejor precio. Si el puntaje oscila entre 85 y 90, el incremento del precio es entre el 30% y 50%, y si es mayor a 92 puntos, tendría un incremento de 100%. Gracias a Sierra Exportadora, los productores capacitados elevaron a 80 puntos la calificación de su café.
En el 2015 Sierra Exportadora benefició a 47,000 integrantes de la cadena de valor del café (9,771 directos y 37,130 indirectos), concretando 28 planes de negocio que favorecieron la cadena productiva y comercializadora de asociaciones cafetaleras de nueve regiones.
Por otro lado, Sierra Exportadora impulsa la venta de café en la “Tiendecita Andina” y realiza la campaña “El Peruano cafetea” que permitió a 30.000 personas degustar el aromático grano, con el fin de incentivar el consumo interno.
Velásquez anunció que Sierra Exportadora realizará el seminario internacional “Gestión de calidad del café en el Perú: Hacia una mejor calificación en taza para el mercado europeo”, dirigido a todos los participantes de la cadena de valor de ese grano para brindar conocimientos y herramientas que les permita mejorar la calidad de su grano (calificación en tasa).
Este encuentro se realizará los días 14 y 15 de marzo en Villa Rica (Pasco), y el 17 y 18 de marzo en Lima, con la presencia de dos panelistas franceses, Philippe Juglar, experto en sistemas de valorización del café (marcas, denominación de origen, sellos de calidad), y André Rocher, especialista en cafés verdes tostados, cata y gestión de calidad.
