Lima. El IV Festival de la Papa Nativa en Perú se celebrará del 30 de mayo al 2 de junio en el Parque de la Exposición de Lima con la participación de más de 80 campesinos de diez regiones del país, informó el comité organizador en un comunicado.

El festival se desarrollará en el marco del Día de la Papa, celebrado desde 2005 el 30 de mayo, para exhibir diversos platos a base del tubérculo.

Como parte de las actividades, reconocidos cocineros locales brindarán clases a los asistentes para que aprecien la versatilidad de la papa en diversas preparaciones.

También habrá un concurso gastronómico entre escuelas de cocina del país, donde se premiará a los platos, postres y cocteles más originales que utilicen papa nativa.

Se estima que el consumo de papa en el país es de 83 kilos per cápita, mientras que su producción alcanzó las 4,5 toneladas en 2012, según cifras del Ministerio de Agricultura.

La papa nativa es un tubérculo que se cultiva en el altiplano andino y crece sin ningún tipo de fertilizante.