Buenos Aires. La producción de carne bovina en Argentina subió apenas un 0,1% interanual en octubre del 2015, a cerca de 232.000 toneladas, debido a una caída en la tasa de hembras faenadas en el país, dijo el jueves una cámara sectorial.

Según el informe de noviembre de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el décimo mes del año se faenaron aproximadamente 1,03 millones de animales, lo que también representa un alza de solo 0,1% con respecto al mismo mes del 2014.

Ciccra detalló que "en el décimo mes del año la relación (de la participación de hembras en la faena) fue de 41,1%, es decir 4,6 puntos porcentuales inferior a la de octubre del año pasado".

"El crecimiento de apenas 900 cabezas faenadas (en octubre) en relación a doce meses atrás se explicó por una reducción de la faena total de hembras de 10,0% y por un aumento de la faena de machos de 8,6%", agregó.

Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico. El sector considera como necesaria una tasa máxima del 43% para sostener el nivel de existencias.

A su vez, Ciccra informó que entre noviembre del 2014 y octubre del 2015 el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 60,2 kilogramos por año en Argentina, un 1,5% más que el período compuesto entre noviembre del 2013 y octubre del 2014.

Por último, de acuerdo al reporte de la cámara, en los primeros 10 meses del 2015 las exportaciones argentinas de carne bovina treparon un 4,7% interanual, a 171.400 toneladas.