El presidente de la Gremial de Carniceros, Carlos Hernández, indicó que no tienen un día específico para aplicar el incremento, ni una tasa de aumento único.

La economía de los guatemaltecos podría recibir un nuevo golpe en los próximos días, luego que los carniceros amenazaron este martes con la posibilidad del incremento al precio de la carne bovina, tras el fallido intento de importar el producto desde Nicaragua.

El presidente de la Gremial de Carniceros, Carlos Hernández, que agrupa a expendedores de 23 mercados municipales y seis cantonales, de la ciudad capital, indicó que no tienen un día específico para aplicar el incremento, ni una tasa de aumento único.

“El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga), así como el de Economía (Mineco), nos ofrecieron facilitar los contactos en Nicaragua para traer carne; sin embargo, todo quedó en palabras”, dijo Hernández.

El 22 de marzo último, representantes del Maga, del Mineco, carniceros —expendedores—, abastecedores y ganaderos se reunieron para discutir el alza de precios del ganado y de la carne, y una de las opciones fue la de importar el producto de rastros nicaragüenses.

“Después de esa reunión no hubo otro acercamiento; mientras tanto, la libra de carne en canal —destace— registró un nuevo incremento de Q0.30 por libra, al pasar de Q11,30 (US$1,4) a Q11,60 en promedio”, señaló el representante de los carniceros.

Según Hernández, si se traslada al consumidor el cien por cien del alza en el costo de la carne en canal, el promedio del incremento sería de Q0,60 por libra. Además, señaló que dejarán a discreción de cada carnicero aplicar el aumento que considere que permita la sostenibilidad de su negocio.

En la actualidad, los cortes de carne de mayor demanda —para cocer, guisar y bistec— se cotizan entre Q20 y Q23 por libra.

Cadena. Carlos González, uno de los abastecedores de carne de los mercados capitalinos, refirió que el ajuste al precio de la carne en canal se debe al alza del precio del ganado en pie, que se asocia con la salida de ganado hacia México, debido a la alta demanda y el pago de mejores precios.

“La fuga de ganado hacia México no se ha detenido a pesar del ofrecimiento del gobierno de controlar las fronteras y pasos estratégicos. Eso genera presión en los precios”, aseguró González,

El presidente de la Federación de Ganaderos de Guatemala, José Vera, afirmó que el aumento a la carne en pie es en promedio de Q0,10 por libra, fluctuación que consideró normal ante la disminución de oferta de ganado gordo en época de verano, que afecta los pastizales.

“Sobre la salida de ganado hacia México, nosotros no tenemos conocimiento, puesto que sólo tenemos control del movimiento en las fincas”, señaló Vera.

Costo de los cortes populares. 22 quetzales la libra de carne para guisar.

22 quetzales la libra de carne para bistec.

23 quetzales la libra de  puyazo.

Importación liberada. La viceministra de Economía, Claudia de Del Águila, dijo que tras el compromiso del gobierno de facilitar la importación de carne de Nicaragua, las empresas interesadas debieron inscribirse en el Maga, para coordinar con las autoridades de ese país contacto con rastros certificados.

La viceministra recordó que en el marco del Tratado de Libre Comercio con EE.UU., Guatemala tiene autorizado un contingente arancelario de carne bovina —importación a arancel 0—, de 1.420 toneladas métricas (TM), de las cuales a la fecha se han asignado a seis empresas  mil 62,34 TM, de los que se han importado 773,21 TM.