El Observador de Uruguay. Considerando el total de las exportaciones del sector cárnico nacional, en lo que va de 2018 ingresaron al país US$608.111.000, lo que significa un 15% más en relación al ingreso logrado a esta altura del año pasado (US$531.080.000), según datos aportados a El Observador por técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Carnes de bovino. En el caso de la carne bovina, las exportaciones aumentaron 14% si se mide en dólares y crecieron 10% medido en volumen (considerando en ese caso el peso canal).

Se dirigieron al exterior 100.014 toneladas (peso embarque) e ingresaron US$504.435.000.

Carnes de ovino. Las exportaciones de carne ovina, por su parte, aumentaron 3% en dólares, pero cayeron 8% en volumen (peso canal). Se enviaron al exterior 3.798 toneladas (peso embarque) e ingresaron US$ 20.744.000.

La participación por sub rubro. Las carnes bovinas explican el 82,95% del total de los ingresos obtenidos por las exportaciones del sector. Las de carnes ovinas corresponden al 3,41% del total de divisas obtenidas.

Considerando el resto de los productos exportados, sobresale la participación del 5,61% para las menudencias (US$34.127.000 por 10.338 toneladas) y el 1,54% de la carne equina (US$9.387.000 por 2.048 toneladas).

Mejores precios de exportación. Este año el precio promedio de la tonelada de carne vacuna exportada (143.254 toneladas peso canal) se ubica en US$3.521, por encima de los US$3.404 del año pasado a esta altura.

En el caso de la carne ovina exportada (4.575 toneladas peso canal) está en US$4.534 por tonelada, superando el registro que había al 14 de abril de 2017, ubicado en US$4.074.