Estímulo forma parte del Premio a la Innovación del Vino Chileno 2015, que destaca iniciativas sustentables en la elaboración de este tipo de mostos.
La lenga es una especie nativa de árbol que crece exclusivamente en el sur de Chile y Argentina. Su presencia se concentra especialmente en las regiones XI y XII de Chile.
Su principal característica es la dureza y resistencia natural a la humedad, ofreciendo evidentes ventajas para la elaboración de una serie de productos, especialmente en áreas como arquitectura, construcción, hogar, decoración y alimentos.
De allí es que la línea de vinos Kü 2014, una mezcla tinta perteneciente a la Viña Laberinto, determinó usarla en la construcción de las barricas en las que hace el proceso de envejecimiento.
“Debido al frío entorno en el que crecen los árboles, se trata de una madera seca, sin aceites ni resinas que contaminen el vino, aportándole elegancia y un toque floral, con un dejo a cerezas. Es una madera para nada invasiva”, explica Rafael Tirado, enólogo de Viña Laberinto y gestor del proyecto.
El jurado del Premio a la Innovación del Vino Chileno 2015 destacó en la categoría Vino Innovador Zona Central Andes el uso de un producto noble en la elaboración de otro similar, en lo que se considera un perfecto encuentro de los bosques y el vino.
Se trata de la primera vez que se elaboran barricas con madera de esta especie, proveniente de bosques cultivados en forma sustentable por la empresa Ignisterra en Tierra del Fuego, contando con una acreditación internacional del Forest Stewardship Council (entidad independiente que certifica el manejo forestal sustentable) y Conaf (Corporación Nacional Forestal de Chile, entidad pública que fiscaliza la actividad en Chile).
