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Viviana Segovia, JBS: “La pandemia nos mostró un cambio grande, el reemplazo de proteínas es sensible al precio y la inflación”

Con altos y bajos, la industria de la carne sigue en expansión, aunque con una sensibilidad mayor a los precios. Debido a ello, la firma brasileña JBS, hoy más grande que Nestlé en términos de producción de alimentos, busca estar presente en toda la oferta de proteínas para el consumidor, incursionando en la carne de laboratorio y también en los productos plant-based.