Un grupo de investigadores de la Universidad de Loma Linda, en California, Estados Unidos, concluye que –analizando los datos de más de 73.000 personas, recolectados entre los años 2002 y 2007 en Estados Unidos y Canadá- las dietas a base de vegetales se asocian con una reducción en el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como hipertensión, síndrome metabólico, diabetes y enfermedad del corazón, lo que puede disminuir el riesgo de muerte.
Con un promedio de edad de 58 años y con casi dos tercios de mujeres, los casos indican que se anal