Cosechar en las nubes: la nueva apuesta de Hong Kong
En la parte superior de un edificio de tres pisos en Hong Kong, con bocinas de automóviles en las calles de abajo, Jim Fung enseña a una docena de estudiantes cómo diluir las verduras choi sum.
"Siempre use los recursos que tiene", dijo el instructor mientras colocaba papel de oficina triturado en cajas de plástico llenas de tierra y enrollaba cuerdas alrededor de palos de bambú para hacer marcos de soporte.





