El renacimiento de la enología en Georgia
Cuando hablamos de Georgia, nación de la antigua Unión Soviética, lo hacemos casi que exclusivamente para recordar que hace ocho milenios, en sus dominios –en las faldas del Cáucaso–, se cosechó por primera vez la uva para convertirla en vino. Hasta ahora los hallazgos arqueológicos así lo certifican.
Desde aquellos albores, Georgia no ha dado mucho más que hablar ni ha desempeñado papeles protagónicos en el mundo de la enología. Y eso que durante centurias fue la proveedora natural de vinos de todo el imperio ruso.