Celifast, el biosensor para detectar la celiaquía en sólo diez minutos
¿Qué es la celiaquía? ¿Por qué se produce? ¿Cuántos individuos están afectados por este trastorno alimentario? Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos en España, una de cada cien personas presenta intolerancia al gluten. Esta proteína, presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada e incluso la avena, provoca una reacción inflamatoria en el sistema digestivo, lo que dificulta la absorción de nutrientes.





