La revolución gastronómica del chef danés Claus Meyer llega a la comida callejera boliviana
La apuesta del chef danés Claus Meyer y su fundación Melting Pot para revolucionar la gastronomía boliviana se ha extendido a la venta de comida callejera de La Paz con un proyecto para apoyar a talentosas mujeres que se dedican a esa actividad.
Esta iniciativa, bautizada como Suma Phayata ("bien cocinado", en lengua aimara), busca capacitar a las llamadas "comideras" de mercados populares y calles paceñas para optimizar la preparación de alimentos y la administración de sus pequeños negocios.