100 K, la apuesta de Chile para llevar su cocina por un camino sustentable
Echar abajo una de las premisas de la gastronomía no es tarea fácil. Por años se ha escuchado la frase de que "el cliente siempre tiene la razón". Es más, hay locales que tienen esa frase escrita en sus paredes, siendo una especie de bandera y sinónimo de buena atención. Pero ese concepto tendría una pronta muerte en varios lugares. Se acabó. No más.